Форум

Основа блюда мяса по-французски – сочное мясо, покрытое запеченной сырной корочкой. Дополнительные ингредиенты создают новые кулинарные произведения, соперничающие друг с другом своей нарядностью, невероятной аппетитностью — это мясо по-французски с картошкой, томатами, грибами, с фаршем и многие другие.

Примеры рецептов:

Можно изменить вкус полюбившегося блюда, если воспользоваться некоторыми тонкостями и хитростями в процессе приготовления:

Менять калорийность и вкус блюда способом чередования мяса индейки, свинины цыпленка и говядины;
Слой лука в мясе может быть в сыром, жаренном или маринованном виде (уксус 9% и вода 1/1), это придаст пикантность блюду;
Мясо будет иметь более насыщенный вкус, если его замариновать в соли и специях на несколько часов;
Слои мясной запеканки можно менять местами на вкус это особо не влияет;
Блюдо можно выложить на противень одним большим пластом или сформировать аккуратные отдельные кусочки.
Для приготовления необходимы некоторые ингредиенты:

Свиная вырезка — 0,8 кг;
Клубни картофельные – 1 кг;
Твердый сорт сыра – 0,2 кг;
соус майонезный – 0,2 мл;
Репчатый лук – 3 головки;
Специи и соль
Пошаговое описание приготовления:

Чтобы запеченная свинина получилась мягкой и сочной лучше использовать заднюю или шейную часть. Кусок мясного филе промыть, обсушить. Вдоль волокон от целого куска нарезать на отдельные средние кусочки. Мясо с двух сторон обработать молоточком для отбивания. Промазываем сразу солью и приправами. Дать промариноваться полчаса.
Картофельные клубни отчистить от кожуры, промыть под проточной водой и нарезать тонкими дольками с помощью специальных приспособлений.
Подготовленный лук, очищенный и промытый, измельчить прозрачными колечками.
В подготовленную посуду для запекания, промазанную маслом: I слоем – лук, II – картофель, III – свиная отбивная.
Свиное филе щедро промазать соусом майонезным или из сметаны, специй и соли.
Противень с содержимым отправить в духовой шкаф, прогретый свыше 180С на 30 минут.
Почти готовое мясо и картошку обсыпать слоем сыра, протертого на крупной терке и поставить противень в духовку запекаться еще на 15 минут.
Подрумянившаяся корочка сыра просигналит о том, что блюдо готово.

П.С. Кидайте сюда свои любимые рецепты мяса по-французски